Специалисты ГНУ ВНИИЗерна проводит научно-практические конференции, семинары и обучение специалистов предприятий отрасли. Приглашаются с докладами специалисты Министерства сельского хозяйства, Центра оценки качества зерна, Роспотребнадзора, Ростехнадзора, ведущих предприятий изготовителей технологического и лабораторного оборудования.
На последней конференции конференцию «Развитие мукомольной и крупяной промышленности России в современных условиях» обсуждались следующие вопросы:
- Состояние и перспективы развития мукомольного производства,
- Промышленная безопасность мукомольного производства России,
- Качество продуктов переработки зерна хлебопродуктового комплекса России,
- Основные направления совершенствования оборудования и технологии мукомольного производства,
- Управление технологическими свойствами зерна на мельницах,
- Технологические свойства пшеницы и их приборное обеспечение,
- Повышение эффективности использования зерна пшеницы и стабилизации качества продукции за счет перехода на выработку и отпуск муки по белизне, взамен зольности,
- Определение потенциальных хлебопекарных свойств зерна для эффективного формирования помольных смесей,
- Хлебопекарные свойства муки и пути их улучшения,
- Технология и техника обогащения муки сухой пшеничной клейковиной и хлебопекарными улучшителями на мукомольных заводах,
- Повышение качества муки на основе обогащения ее сухой клейковиной,
- Композитные мучные смеси для продуктов здорового питания,
- Обогащение муки и хлеба витаминами и минеральными веществами,
- Аспирационные установки на мукомольных заводах. Основные требования и особенности эксплуатации,
- Технология ситовоздушной вибропневматической классификации зерна пшеницы,
- Автоматизация технологических процессов на мукомольных заводах,
- Точный ситовой анализ зерна и продуктов его переработки,
- Оценка качества зерна, зернопродуктов и комбикормов с использованием инфракрасного анализатора «Спектран 119М»,
- Проблемы микробиологии зерна при хранении.
